テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で透明感がある。 【香り】第一アロマには熟した洋梨やリンゴの香りが広がり、次第に白い花や柑橘系の香りに変化する。最終的にはナッツやハーブのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックはクリスプでフレッシュ、ミネラル感とともに心地よい酸味があり、口中で豊かなボリュームを持つ。フィニッシュには少しの塩気を伴ったバランスの良い余韻が残る。 【余韻】余韻は長く、柑橘の皮やナッツの風味が感じられる。
ヴィエイユ・ヴィーニュ・ブルゴーニュ・シャルドネは、フランスのブルゴーニュ地方で生産される白ワインで、特に古樹のブドウから造られています。生産者のディディエ・トリポは、自然な栽培と手作業にこだわり、豊かな風味と爽やかさを兼ね備えたワインを生み出しています。ブルゴーニュのテロワールを反映したこのワインは、シャルドネの特性を最大限に引き出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みのブドウを使用し、自然発酵を行います。熟成は樽で行われることが多く、数ヶ月から1年程度の熟成を経てリリースされます。熟成中は細かい澱とともに過ごし、より複雑な風味を引き出します。
ヴィンテージ
（5件）外観
輝く淡いストローイエロー。透明感があり、粘性は中程度で、グラスの側面にはゆっくりとした涙が見られる。
香り
開いた直後は柑橘類のフレッシュな香りが立ち上り、リンゴや洋梨のニュアンスも感じられる。時間が経つにつれて、バターやトーストのような香ばしさが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックはクリスプで爽やか。中盤では豊かな果実味が広がり、酸味がバランスよく感じられる。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たりが心地よい。
総合
現在飲み頃を迎えており、2-3年の熟成ポテンシャルもある。軽やかな料理やシーフードとのペアリングに最適で、春から夏にかけての食事にぴったり。