テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドの色調、透明度は高いです。 【香り】第一アロマにはブラックチェリーやプラム、第二アロマにはスパイスやトーストの香りがあり、第三アロマにはバニラや革のニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間では果実の甘みと酸味が絶妙に融合し、フィニッシュではスムースなタンニンが心地よい余韻を残します。 【余韻】長く続く余韻には、ダークフルーツの風味が感じられます。
ピノタージュは南アフリカの独自のぶどう品種で、ディーマーズダールはその名門の生産者として知られています。ダーバンヴィル地域のテロワールは、温暖な気候と豊かな土壌が特徴で、果実味豊かなワインを生み出します。このワインは、特に赤ワインの中でもユニークな存在感を持ち、他の品種とは一線を画す魅力があります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が行われることで、フレッシュな果実味を保つように工夫されています。熟成はオーク樽で行われ、バニラやスパイスのニュアンスがワインに加わります。熟成期間はおおよそ12ヶ月が見込まれます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビーレッドの色合い。鮮やかで輝きがあり、粘性も高く、グラスに注ぐと美しい涙が形成される。
香り
最初はブラックチェリーやプラムの香りが広がり、時間が経つとスパイスやトースト香が現れる。果実の甘さとともに、わずかに燻製のニュアンスも感じられる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味もバランス良く存在。フィニッシュにかけて、スパイシーさが引き立つ。
総合
若干の熟成を経て、今が飲み頃。数年の熟成によりさらなる複雑さが期待でき、肉料理やバーベキューとの相性が抜群。