テイスティングノート
【外観】淡い金色で透明感がある。 【香り】第一アロマには青リンゴ、洋梨、白い花、レモンの香りが広がり、第二アロマとしてはバターやトーストが感じられる。 【味わい】アタックは爽やかで、ミネラル感がしっかりとあり、中間はクリーミーさが膨らむ。フィニッシュは柑橘系の余韻が続く。 【余韻】長く、トロピカルフルーツの風味が印象的。
ディウ・ドネは南アフリカのパールで知られるワイナリーで、シャルドネを使用した白ワインを生産しています。パールのテロワールは温暖な気候と豊かな土壌を持ち、フルーティーでバランスの良いワインを生み出します。このワインは、特にそのフレッシュさとエレガンスで評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
洋梨
白い花
レモン
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
ナッツ
フレーバー
フレッシュさ
ミネラル感
クリーミーさ
バランスの良さ
料理との相性
グリルした白身魚
ローストチキン
クリームソースのパスタ
シーフードサラダ
チーズプレート
醸造について
このシャルドネは、ステンレススチールで発酵され、熟成にはオーク樽が使用されていると推測されます。熟成は約6ヶ月から8ヶ月行われ、ワインに複雑さと深みを与えています。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るい淡い黄色で、輝きがあり、透明感が感じられる。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりとした涙を形成する。
香り
開いた瞬間、柑橘系の香りが広がり、後からトロピカルフルーツやバニラのニュアンスが現れる。時間が経つと、白い花やミネラル感が顔を出し、奥行きが増す。
味わい
アタックは爽やかで、フレッシュな酸味が心地よい。中盤では果実味が豊かに広がり、バランスの取れた味わいを感じる。酸の爽快感が持続し、タンニンはほとんど感じられない。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃と推定され、今後も数年の熟成に耐えうるポテンシャルを持つ。軽やかで飲みやすく、アペリティフや海鮮料理との相性が良いシーンに最適。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻3/5