テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマには熟したチェリーやプラムの香りが広がり、さらにハーブやスパイスのニュアンスが現れます。第二アロマには軽いバターの香りが感じられ、第三アロマとしてはバニラや革の複雑さが加わります。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実味が豊か。中間ではしっかりとしたタンニンが広がり、フィニッシュには酸味と果実のバランスが美しい。 【余韻】余韻は長く、ブラックベリーのような風味が続きます。
キャンティ・クラシコは、トスカーナ州の心臓部に位置する歴史あるワイン地域で生産される赤ワインです。ディエヴォレは、この地の伝統を受け継ぎつつ、現代的な手法も取り入れた生産者です。典型的なトスカーナのテロワールを反映し、サンジョヴェーゼを主体とした構成が特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、その後、オーク樽で熟成されます。熟成期間はおそらく12か月程度で、果実味を損なわないように配慮されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は豊かで、若々しさを感じさせる。エッジには紫がかったニュアンスが見られる。
香り
開いた直後はチェリーやプラムの果実香が主役で、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、土のニュアンスが現れる。全体的にバランスの取れた香り立ちで、複雑さが感じられる。
味わい
アタックはスムーズで、果実味が豊か。中盤では酸の鮮やかさと共にタンニンがしっかりと感じられ、バランスが良い。酸味は心地よく、全体的に滑らかな口当たり。
総合
このワインは若いうちから楽しめるが、数年の熟成でさらなる深みが増すだろう。家庭でのディナーや友人との集まりに最適な一本で、今後の発展も期待できる。