テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで透明感があります。 【香り】黒い果実やプラムの香りが豊かに広がり、スパイスやわずかなハーブの香りも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味が口いっぱいに広がり、中間ではしっかりとしたタンニンを感じ、フィニッシュにはほのかなバニラのニュアンスが残ります。 【余韻】長く続く余韻があり、果実味とスパイスが調和しています。
プーリア・プリミティーヴォは、イタリア南部プーリア地方で生産される赤ワインで、特に濃厚な果実味が特徴です。生産者のディマッツォは、地元の風土を活かした高品質なワイン作りに注力しており、テロワールの影響を受けた個性豊かなワインを提供しています。このワインは、親しみやすい味わいでありながら、深いコクを持ち、飲む人を魅了します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、発酵後にオーク樽で熟成されることが一般的です。発酵は温度管理されたタンクで行われ、その後熟成には約12ヶ月程度の期間が設けられることが推測されます。これにより、果実味が引き立ちつつ、樽からの風味も加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が特徴。光に当てると、わずかに輝きを放ち、粘性も高く、グラスの壁にゆっくりと流れ落ちる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの濃厚な果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが加わる。耳かきのような微かな土の香りも感じられる。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊か。中盤では柔らかいタンニンが広がり、酸味とバランスを保つ。後味にはダークチョコレートのようなほろ苦さが残る。
総合
2023年から飲み頃を迎え、2028年まで楽しめるポテンシャル。バーベキューや赤身肉料理と相性が良く、カジュアルな集まりや特別な食事にも適している。