テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】熟したチェリーやプラムの香りに、バラやハーブのニュアンスが漂います。時間と共にスパイスや土の香りも感じられます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実味が豊かです。中間ではタンニンが滑らかに広がり、フィニッシュにかけてエレガントな酸味が引き立ちます。 【余韻】長い余韻があり、スパイスと果実の風味が残ります。
ネッビオーロ・ダルバは、ピエモンテ州の代表的な赤ワインで、特にドリアーニ・イル・ジェネラーレのような生産者によって高品質に仕上げられます。このワインは、ネッビオーロ種を使用し、土壌や気候の影響で複雑な風味を持ちつつ、エレガントなスタイルに仕上がります。バランスの取れた酸味とタンニンが特徴で、食事との相性も良好です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、ネッビオーロの特性を引き出すために丁寧に行われます。熟成はオーク樽で行われ、風味の複雑さを増すために一定期間熟成されると推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色が印象的で、透明感があり、光を受けると輝きが増す。粘性は中程度で、グラスの壁に沿ってゆっくりとした涙を残す。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな香りが強く感じられ、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが出てくる。熟成によるバルサミコや乾燥花の香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックはフレッシュでジューシーな果実味が広がり、中盤ではしっかりした酸味とともに、柔らかなタンニンが口全体に広がる。後味にはスパイシーさが残り、バランスの良い味わいが楽しめる。
総合
2021年は飲み頃を迎えるのが早く、今から数年以内に楽しむのがベスト。熟成ポテンシャルもあり、特別な食事や友人との集まりにぴったりなワインだ。