テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】熟したブラックチェリー、プルーン、バラの花、スパイスの香りが広がります。 【味わい】甘みがしっかりと感じられ、中間には心地よい酸味があり、フィニッシュにはほのかなビターチョコのニュアンスが残ります。 【余韻】長い余韻で、干しぶどうのような風味が楽しめます。
レチオート・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラシコは、ヴァルポリチェッラ地区の高品質なデザートワインで、特に甘美な味わいが特徴です。生産者ドルチェヴェラは、伝統的な手法を用いて、選りすぐりのぶどうを使用し、豊かなテロワールを反映させています。このワインは、デザートとのペアリングだけでなく、食後酒としても楽しめる一品です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、選別したぶどうを乾燥させた後、ゆっくりと発酵が行われます。発酵は低温で行われ、果実味を最大限に引き出すために、ステンレスタンクで熟成されることが一般的です。熟成期間はおおよそ12ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を呈し、光にかざすと濃厚な紫色のニュアンスが見える。粘性が高く、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後は熟したプラムやチェリーの香りが広がり、時間が経つにつれて干し葡萄やスパイスのニュアンスが現れる。甘い香りが豊かで、華やかさも感じられる。
味わい
アタックは非常にリッチで、甘さが口全体を包み込む。中盤では酸がしっかりと感じられ、バランスが取れた味わいが広がる。タンニンは滑らかで、フィニッシュにかけてフルーティーさが持続する。
総合
今飲むのにも適しているが、さらに数年の熟成が可能。デザートやチーズとのペアリングが推奨され、特別なシーンや祝賀の場に最適なワイン。