テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックベリーやプルーンの果実香に加え、スパイスやオークの香りが感じられます。熟成によるバニラやチョコレートのニュアンスも伴います。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間には果実味の膨らみが現れ、フィニッシュでは滑らかなタンニンと共にバランスの取れた余韻が続きます。 【余韻】長く、ダークフルーツの風味が余韻を引き立てます。
ヴェンディミア・セレクシオナーダ・テンプラニーリョは、スペインのテンプラニーリョ種から造られた赤ワインで、Dolmoが生産しています。テロワールやアペラシオンは不明ですが、テンプラニーリョは一般的に果実味豊かで、適度なタンニンを持つワインが多いです。このワインは、しっかりとした構成を持ちながらも、柔らかい口当たりを楽しめる一品として位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたタンクで発酵し、その後オーク樽で熟成されると推定されます。熟成期間はおそらく6ヶ月から12ヶ月程度で、果実味を保ちながらも複雑さを加えるために樽を使用している可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性は中程度。ヴィンテージを反映した若々しさが感じられる。
香り
最初は黒系果実のアロマが支配的で、特にブラックチェリーやプラムが際立つ。時間が経つとスパイスやトーストしたオークの香りが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、特に熟したベリー類が感じられる。中盤では酸とのバランスが良く、タンニンは滑らかで心地よい。余韻にかけて、少しのスパイシーさとともに、フルーティーさが持続する。
総合
2021年は飲み頃に達しつつあり、今後数年の熟成が期待できる。特に肉料理や濃厚なチーズと合わせるシーンに適している。