テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】第一アロマは熟したチェリーやプラム、さらにバラやタイムの香りが感じられます。第二アロマには軽やかなスパイスと少しのバターのニュアンスがあり、第三アロマにはほんのりとしたバニラと革の香りが広がります。 【味わい】アタックは柔らかく、フルーティーな酸味が特徴です。中間ではしっかりとしたボディが感じられ、フィニッシュでは甘やかなタンニンとともにスパイシーさが残ります。 【余韻】長く、ダークフルーツの風味が余韻として続きます。
ドキュメント・メルロは、ブラジルのドン・カンディドによって生産される赤ワインです。ブラジルではメルロ種が新たな注目を集めており、特にこのワインはその特性を活かした仕上がりになっています。生産者は高品質なワインを追求しており、テロワールの影響を受けたフルーティーでバランスの取れた味わいが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンク内で行われ、その後オーク樽で熟成されると推定されます。熟成期間は約12ヶ月で、ワインの風味を深めるために軽いバトナージュが行われる可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調が特徴で、光にかざすと明るい輝きが見られる。粘性は中程度で、グラスの側面にしっかりとした涙を残す。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムのアロマが優勢で、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。果実の香りと共に、微かに土のような香りも感じられる。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が前面に出てくる。中盤では酸味とタンニンがバランスよく調和し、まろやかさが増す。タンニンは滑らかで、余韻にかけて心地よい酸味が感じられる。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成も期待できる。友人との食事やカジュアルなパーティーに最適な一本。特に肉料理やパスタと相性が良い。