ヴィエイユ・ヴィーニュ・コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】ブラックチェリーやラズベリーの果実香に、スパイスや土の香りが加わる。熟成による複雑さが感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間には豊かな果実味とともに滑らかなタンニンが広がる。フィニッシュは心地よく長い。 【余韻】果実の風味が残り、スパイシーさが後を引く。
ドメーヌ・A・ショパン・エ・フィスが手がける「ヴィエイユ・ヴィーニュ・コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ」は、コート・ド・ニュイの特性を活かした赤ワインです。古木から収穫されるぶどうは、凝縮感があり、テロワールを反映した深い味わいが特徴です。この地域の伝統を守りながらも、現代的なアプローチで造られています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
このワインは、自然酵母を使用して発酵され、温度管理された環境で行われることが予想されます。熟成はフレンチオークの樽で行われ、熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
外観
深いルビー色で、輝きがあり、外観は非常に魅力的。粘性も適度に感じられ、グラスの側面にゆっくりとした脚を形成する。
香り
開いた直後は赤い果実のアロマ、特にラズベリーやチェリーが際立ち、時間が経つにつれてスパイシーな香りや土のニュアンスが加わる。全体的にフレッシュでエレガントな印象。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かで、特にチェリーの味わいが感じられる。中盤では酸味がしっかりと支え、滑らかなタンニンが心地よく広がる。全体的にバランスが良い。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルは高い。特に肉料理やチーズとのペアリングが推奨される。全体的に洗練された印象。