テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。【香り】第一アロマには青リンゴや柑橘類の香りが広がり、第二アロマでは軽いバターのニュアンスが感じられます。第三アロマにはミネラル感が表れ、石のような香りも。香りが豊かで複雑です。【味わい】アタックはフレッシュで、後にミネラル感が膨らみ、フィニッシュには長い余韻が残ります。全体的にバランスが取れています。【余韻】清涼感とともに、ミネラルの風味が長く続きます。
シャブリはフランスのブルゴーニュ地方に位置するワイン産地で、特にそのミネラル感とクリーンな酸味で知られています。Domaine Alexandre Guy & Olivierは、伝統的な手法を重んじつつも、革新を取り入れたワイン造りを行っています。シャブリのテロワールは、石灰岩や粘土から成る特異な土壌が特徴で、これがワインに独特の風味を与えます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がされています。熟成は数ヶ月間行われ、樽での熟成が行われる場合もありますが、具体的な詳細は不明です。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から金色の輝きを持ち、透明感があり、粘性は中程度。光を当てると輝きが増し、清涼感を感じさせる。
香り
最初は青リンゴや洋ナシのフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれてミネラル感や白い花のニュアンスが現れる。奥にほのかなシトラスも感じられる。
味わい
アタックはクリスプで、すっきりとした酸が心地よく、果実味が広がる。中盤ではミネラル感が強まり、酸とのバランスが絶妙。タンニンはほとんど感じられず、軽快な飲み口が特徴。
総合
2020年のシャブリは飲み頃で、今後数年のうちに更に熟成が期待できる。軽やかさとフレッシュさが際立ち、アペリティフや魚料理にぴったりのワイン。