テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】最初に黒い果実（ブラックベリー、プルーン）の香りが広がり、次第に花のニュアンス（バラ、スミレ）やスパイス（シナモン、ナツメグ）が感じられます。最後に土の香りが現れ、複雑さを増します。 【味わい】アタックは滑らかで、果実の凝縮感が強く、中間ではミネラル感が広がります。フィニッシュにはリッチなタンニンが感じられ、バランスが良いです。 【余韻】余韻は長く、熟成由来の香ばしいトーストの風味が残ります。
ジュヴレ・シャンベルタンは、ブルゴーニュ地方の名門ワイン産地の一つで、特にピノ・ノワールの優れた生産地として知られています。ドメーヌ・バシュレは、伝統的な手法を用い、テロワールを最大限に表現することに注力しており、豊かな風味とエレガンスを兼ね備えたワインを生産しています。このワインは、フルボディでありながらも滑らかなタンニンを持ち、長い余韻が特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は野生酵母を使用して行い、温度管理をしながら行います。熟成はフレンチオークの樽で行われ、ワインの風味を深めるために大体12ヶ月程度熟成されることが多いです。これにより、果実味とスパイスのバランスが取れます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は非常に濃厚で、視覚的に魅力的です。
香り
開けた瞬間、赤い果実（チェリー、ラズベリー）の香りが広がり、時間経過と共にスパイスや土のニュアンスが顔を出します。徐々にバラの花びらや微かなバニラの香りも感じられ、非常に複雑な香りが楽しめます。
味わい
アタックはフレッシュで、果実味が豊か。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸とのバランスが良く、飲みごたえがあります。余韻にはスパイシーさが残り、全体的に心地よい構成です。
総合
飲み頃は2023年頃からで、さらに5年から10年の熟成ポテンシャルが見込まれます。特別なディナーや友人との集まりに最適で、持ち寄りワインとしても素晴らしい選択肢です。