テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】チェリー、ラズベリー、バラ、スパイスの香りが広がります。さらに、土のニュアンスやハーブの香りも感じられます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間で果実味が膨らみ、心地よい酸味が全体を引き締めます。フィニッシュには滑らかなタンニンが残ります。 【余韻】長く続く余韻には熟した果実の風味が感じられます。
ジュヴレ・シャンベルタンは、ブルゴーニュ地方のコート・ド・ニュイに位置する赤ワインの名産地です。ドメーヌ・ベルトー・ジェルベは、伝統的な手法と現代的な技術を融合させ、テロワールを最大限に引き出すことを目指しています。フィサンの土壌はミネラル豊富で、繊細かつ力強いワインを生み出します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
ラズベリー
バラ
スパイス
土
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
フルーティーな酸味
料理との相性
鴨のロースト
牛肉の赤ワイン煮
野生のキノコのソテー
チーズプレート
トリュフパスタ
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、発酵は自然酵母によって行われます。熟成はオーク樽で行われ、テロワールの特性を引き出すことを重視しています。熟成期間は約12ヶ月を推定します。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度である。色調は濃く、縁にかけてわずかに明るさが感じられる。
香り
開いた直後は、ダークチェリーやプラムの果実の香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが顔を出す。ほのかなバラの香りも感じられる。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がる。中盤では酸がしっかりと支え、タンニンはシルキーでバランスが良い。余韻には微かなスモーキーさが感じられる。
総合
飲み頃は2023年頃からで、さらに数年の熟成が期待できる。特別なディナーや友人との集まりに最適なワインである。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5