テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で輝きがある。 【香り】黒系果実やスミレの香りが広がり、次第にスパイスや土のニュアンスが感じられる。 【味わい】最初は滑らかな口当たりから、中間で豊かな果実味が広がり、フィニッシュではしっかりとしたタンニンが感じられる。 【余韻】長い余韻に心地よいフルーツの風味が残る。
ヴィエイユ・ヴィーニュ・ヴォーヌ・ロマネは、フランス・ブルゴーニュ地方の名門ドメーヌ・ビゾが手掛ける赤ワインです。古樹からのブドウを使用しており、テロワールの個性を反映した深い味わいが特徴です。複雑なアロマと洗練された味わいから、特別な場面にふさわしいワインとして位置づけられています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
黒スグリ
チェリー
スミレ
土の香り
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティな酸味
複雑さ
料理との相性
ローストビーフ
鴨のコンフィ
マッシュルームのリゾット
熟成チーズ
グリル野菜
醸造について
このワインは、自然酵母を使用した発酵が行われ、低温でじっくりと熟成されます。熟成にはフレンチオークの樽が使用され、風味を豊かにするために一定期間樽熟成されると推測されます。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性が感じられる。色調はやや濃厚で、光にかざすとエッジに明るい紫色が見える。
香り
開いた直後は、赤い果実(チェリーやラズベリー)のアロマが際立ち、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れる。香りは豊かで、複雑さが増していく。
味わい
アタックは滑らかで、フルーティーさが広がる。中盤では、しなやかなタンニンが感じられ、酸味がバランスを保っている。全体的にエレガントで、舌に心地よい余韻を残す。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめるだろう。熟成ポテンシャルも高く、肉料理やパスタと合わせるとより引き立つ。特別な日のディナーに最適。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5
201612.5%
201412.5%
201312.5%
201212.5%