テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感がある。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に、スパイスやオリーブのニュアンスが感じられる。徐々にハーブの香りも広がる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が前面に出る。中間はしっかりとしたタンニンがあり、フィニッシュはスパイシーで心地よい余韻が続く。 【余韻】長く、果実とスパイスの複雑な風味が楽しめる。
Domaine Bois des Damesは、フランスのコート・デュ・ローヌ地域に位置するワイナリーで、テロワールの特性を生かした高品質な赤ワインを生産しています。このCôtes-du-Rhône-Villagesは、豊かな味わいとバランスの取れた酸味が特徴で、地域の伝統的なスタイルを反映しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックチェリー
プラム
スパイス
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
フルーティな酸味
料理との相性
ローストビーフ
ラザニア
グリルチキン
マッシュルームのリゾット
チーズプレート
醸造について
このワインは、選別されたぶどうを使用し、ステンレスタンクで発酵させる。発酵後、オーク樽で熟成され、複雑さと深みを持たせるために一定期間熟成されます。具体的な熟成期間は不明だが、通常は6ヶ月から12ヶ月の範囲であることが多い。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビー色で、わずかに紫がかった輝きが見られ、粘性も高め。目を引く濃厚な色合いが印象的。
香り
開いた直後は黒い果実やスパイスの香りが立ち上がり、時間が経つにつれてハーブや土のニュアンスが加わる。複雑さが増し、バランスの取れた香り。
味わい
アタックは力強く、黒果実の風味が先行。中盤ではスパイシーさが引き立ち、タンニンはしっかりとしているが柔らかさも感じられる。酸味が心地よく、全体のバランスが良い。
総合
2021年のヴィンテージは今後数年の熟成が期待できる。飲み頃は2〜5年後と予想され、特別なディナーや友人との集まりに最適。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5