テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で透明感がある。 【香り】白桃やアプリコットの果実香に加え、白い花やハーブのニュアンスが広がる。熟成によるバターやトーストの香ばしさも感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実の甘さと酸がバランス良く広がる。中間にはクリーミーさがあり、フィニッシュにはミネラル感が際立つ。 【余韻】長く、かすかなハーブの風味が心地よく残る。
レ・ヴァレンヌ・コトー・デュ・ラヨン・サン・オーバンは、フランスのロワール地方に位置するコトー・デュ・ラヨンの優れた白ワインです。生産者のドメーヌ・カディは、伝統的な手法を用い、地域の特性を生かしたワイン造りに力を入れています。テロワールとしては、温暖な気候と石灰岩土壌が特徴で、これがワインに豊かな風味を与えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ドメーヌ・カディでは、手摘みで収穫したぶどうを使用し、低温で発酵させることで風味を引き出します。熟成は主にステンレスタンクで行い、特定の期間後に瓶詰めされます。熟成期間はおおよそ6ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、透明感があり、わずかに輝きを感じる。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした涙を残す。
香り
開いた直後はフレッシュな梨やリンゴの香りが広がり、やがてハチミツや白い花の香りが現れる。時間が経つにつれて、ミネラル感や軽やかなスパイスのニュアンスも感じられる。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、果実味と酸味のバランスが素晴らしい。中盤ではしっかりとした酸が支え、滑らかなテクスチャーが広がる。タンニンはほとんど感じられず、果実の余韻が心地よい。
総合
飲み頃は今から数年後まで。熟成ポテンシャルは中程度で、フレッシュさを楽しむのに適している。アペリティフや軽めの魚料理と合わせると良い。