テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香に、スミレやハーブのニュアンスが重なります。熟成によってバニラやトリュフの香りも感じられます。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が広がり、中間ではタンニンがしっかりと支え、フィニッシュにかけてスパイシーさが加わります。 【余韻】余韻は長く、果実とスパイスの余韻が楽しめます。
モレ・サン・ドニは、ブルゴーニュ地方の重要な赤ワイン産地であり、特にピノ・ノワールを用いた高品質なワインで知られています。ドメーヌ・カスタニエは、伝統的な手法と現代的なアプローチを融合させ、高い評価を受けています。テロワールの特徴を反映した繊細で複雑な香りと味わいが魅力です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
ラズベリー
スミレ
ハーブ
ブラックベリー
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
トリュフ
フレーバー
柔らかいタンニン
ミネラル感
フルーティーさ
スパイシーさ
複雑な味わい
料理との相性
鴨のロースト
マグレ・ド・カナール
牛肉の赤ワイン煮込み
キノコのリゾット
チーズプレート
醸造について
モレ・サン・ドニは、伝統的な醸造方法で作られることが多いです。発酵は天然酵母を使用し、温度管理されたタンクで行われます。熟成はオーク樽で行われ、熟成期間は通常12ヶ月から18ヶ月程度です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられます。色調は濃厚で、光を透過させると美しいグラデーションが見られます。
香り
開栓直後はブラックチェリーやプラムの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増します。微細なハーブの香りも感じられます。
味わい
アタックは滑らかで果実味が豊か、中盤では酸味がしっかりと支え、タンニンは柔らかく、心地よい余韻を残します。全体的にバランスが良く、飲みごたえがあります。
総合
今飲んでも楽しめますが、数年の熟成でさらに円熟した味わいになるでしょう。特別なディナーや友人との集まりに最適です。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5