テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】第一アロマには黒い果実やチェリーの香りがあり、徐々にスパイスや土のニュアンスが広がる。 【味わい】アタックはしっかりしていて、フルーティーな中間の膨らみが感じられ、フィニッシュには柔らかなタンニンと心地よい酸味が残る。 【余韻】長く、果実とスパイスの余韻が楽しめる。
ドメーヌ・シャンタル・レスキュールが手がけるニュイ・サン・ジョルジュは、ブルゴーニュ地方の中心に位置する赤ワインで、特にピノ・ノワールから作られています。この地域の特有の土壌と気候が、ワインに独自のキャラクターを与えています。フルボディでありながらエレガントなスタイルは、食事との相性も良く、多様なシーンで楽しむことができます。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
ブラックチェリー
ラズベリー
プラム
スミレ
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フレッシュな酸味
スパイシーさ
料理との相性
鴨のロースト
マッシュルームのリゾット
グリルした羊肉
チーズプレート
ビーフストロガノフ
醸造について
ピノ・ノワールを主に使用し、手摘みで収穫されたぶどうは、厳選された後、温度管理された発酵タンクで発酵されます。熟成はフレンチオークの樽で行われ、通常12ヶ月程度熟成されることが多いです。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。透明感があり、光を透過すると美しい色合いを見せる。
香り
開いた直後は黒系果実のアロマが際立ち、チェリーやブラックベリーの香りが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実味がしっかりと感じられる。中盤ではタンニンがしっかりとしつつも、柔らかさを持っており、酸味が全体を引き締める。バランスが良く、飲みごたえがある。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃と予想され、しっかりとした熟成ポテンシャルを持つ。特別なディナーや熟成肉との相性が良く、様々なシーンで楽しめる。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5
201813%
201713%
201613%
201513%