テイスティングノート
【外観】明るいルビー色で、透明感があります。 【香り】最初にチェリーやラズベリーのフルーティーな香りが立ち上がり、次第にスミレやハーブの香りが加わります。最後には土や鉱物のニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは滑らかで、ミディアムボディの膨らみを持ち、酸味と果実味が絶妙にバランスしています。フィニッシュには軽やかなタンニンが心地よい余韻を残します。 【余韻】酸味と果実味が織りなす長い余韻が特徴です。
ドメーヌ・シャペル・エ・フィスが手がけるブルゴーニュ・ピノ・ノワールは、品質の高いピノ・ノワールの表現を追求するワイナリーです。ブルゴーニュのテロワールを反映したこのワインは、手摘みのぶどうを使用し、土地の特性を最大限に引き出します。エレガントで複雑な味わいが特徴で、料理との相性も良く、多様なシーンで楽しむことができます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ぶどうは手摘みで収穫され、選果後、温度管理されたステンレスタンクで発酵されます。熟成はフレンチオークの樽で行われ、ワインの風味を豊かにします。熟成期間はおおよそ10ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るいルビーレッドの色調。透明感があり、光を透過すると鮮やかな輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開けた瞬間は新鮮なチェリーやラズベリーの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れる。全体としてフルーティーでありながら、複雑なアロマの層も感じられる。
味わい
アタックは優しく滑らかで、果実味が豊かに広がる。中盤では酸とタンニンがバランス良く、繊細な構造を持つ。タンニンは柔らかく、酸は心地よく、全体的にエレガントな味わい。
総合
2020年のヴィンテージは今飲んでも楽しめるが、さらに数年の熟成が期待できる。友人とのディナーやカジュアルな集まりにぴったりのワインで、豊かな果実味を楽しむことができる。