【外観】深みのあるルビー色で透明感がある。 【香り】チェリーやラズベリーの第一アロマに続き、バラやスパイスが香り立ち、最後に土のニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が広がり、中間は滑らかでシルキーなタンニンが心地よい。フィニッシュはしっかりとした酸が残り、バランスが取れている。 【余韻】長く続く余韻には、フルーティーな風味が残る。
ジュヴレ・シャンベルタンは、ブルゴーニュ地区の名門ワイン産地であり、特にピノ・ノワールを使用した質の高い赤ワインが知られています。ドメーヌ・シュヴァリエは、伝統的な手法を用い、テロワールの特性を引き出すことに注力しています。このワインは、力強さとエレガンスを兼ね備えたスタイルで、長期熟成にも適しています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
一般的に、ピノ・ノワールは自然酵母を使用して発酵され、オーク樽で熟成されることが多いです。熟成期間は通常12ヶ月から18ヶ月程度で、樽の中でゆっくりと風味を熟成させます。
外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調には紫がかったニュアンスが見られ、視覚的に豊かさを感じさせる。
香り
開いた直後は黒系果実のアロマが際立ち、特にブラックチェリーやプラムの香りが広がる。時間経過と共に、スパイスや土のニュアンスが現れ、深みが増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸の爽やかさが広がり、タンニンはしなやかでエレガント。全体的にバランスが良く、複雑さを感じる。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃と予測され、さらに熟成することで魅力が増す。特に赤身肉やジビエとのペアリングがおすすめ。