テイスティングノート
【外観】美しいルビー色で、透明感がある。 【香り】第一アロマにはチェリーやラズベリーのフルーティーさが漂い、次第にバラやスミレの花の香りが広がる。最後にハーブのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは柔らかく、果実の甘みが広がる。中間ではスパイス感とともに酸のバランスが良く、フィニッシュにかけてタンニンがしっかりとした印象を与える。 【余韻】長く続く余韻には、クリーミーなバニラのニュアンスが感じられる。
ニュイ・サン・ジョルジュ 'レ・サン・ジュリアン' は、ブルゴーニュの有名なワイン産地であるニュイ・サン・ジョルジュに位置するドメーヌ・シェヴィヨン・シェゾーが手掛ける赤ワインです。この生産者は、伝統的な手法を重視し、テロワールの個性を最大限に引き出すことに注力しています。ニュイ・サン・ジョルジュは、ピノ・ノワールの名産地として知られ、その特有のミネラル感とフルーティーさが特徴のワインが生まれます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたピノ・ノワールを使用し、温度管理されたステンレスタンクで発酵されることが推測されます。熟成はフレンチオークの樽で行われ、ワインの風味を豊かにするために約12ヶ月間熟成される可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色合いは透明感があり、若々しさを感じさせる。
香り
開けた瞬間は黒系果実のアロマが広がり、特にブラックチェリーやプラムの香りが印象的。時間が経つと、スパイスや土のニュアンスが現れ、より複雑な香りに変化する。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊か。中盤では酸味が引き立ち、バランスが取れている。タンニンは滑らかで、心地よいフィニッシュを迎える。
総合
飲み頃は今から数年後まで続くと予想され、熟成ポテンシャルも高い。特に肉料理や濃厚なチーズとのペアリングに適している。