テイスティングノート
【外観】深いルビー色、透明感がある。 【香り】黒チェリー、ラズベリー、スミレ、スパイスが広がり、時間と共にバニラやトリュフの香りも感じられる。 【味わい】アタックは果実味豊かで、しっかりした酸味が中間に広がり、滑らかなタンニンが感じられる。フィニッシュは長く、余韻にかけて土っぽさが広がる。 【余韻】エレガントで、スパイシーな余韻が持続する。
ドメーヌ・クレマンセイが手掛けるヴィエイユ・ヴィーニュ・ジュヴレ・シャンベルタンは、コート・ド・ニュイの特性を活かした複雑でエレガントな赤ワインです。このワインは、古樹からのぶどうを使用し、豊かな土壌と気候が育む深みのある味わいを持っています。特に、この地域の伝統的な製法とテロワールの影響を受けたワインは、フランスの高級ワイン愛好家に支持されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みされたぶどうを使用し、自然酵母で発酵させることが推測されます。熟成はフレンチオークの樽で行われ、樽の影響を受けながら風味が複雑化します。熟成期間はおそらく12ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、透明感があり輝きを放っている。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりとした涙を形成する。
香り
開いた直後は新鮮なベリー類の香りが主体で、特にラズベリーやチェリーが際立つ。時間が経つにつれて、スミレや土のニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは柔らかで果実味が豊か。中盤では酸がしっかりと感じられ、タンニンは滑らかで心地よい。全体的にバランスが良く、フルーティな味わいが持続する。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃までと予想され、今後の熟成に期待が持てる。特別な食事や家族との集まりにぴったりなワイン。