テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドの色調で透明度は高い。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香に続き、バラやハーブの香りが広がる。複雑な香りの中に、微かにスパイスも感じられる。 【味わい】アタックは滑らかで、チェリーのフレッシュさが際立つ。中間には穏やかなタンニンが広がり、フィニッシュは長く、余韻にかけてコクが増す。 【余韻】果実味とスパイスの残り香が心地よく続く。
ジュヴレ・シャンベルタン・ヴィエイユ・ヴィーニュは、ドメーヌ・クリュニーによって生産される赤ワインで、ブルゴーニュ地方の重要なアペラシオンであるジュヴレ・シャンベルタンの伝統を受け継いでいます。このワインは、古樹のブドウから作られ、豊かな風味と複雑さを持ち、テロワールの特徴を色濃く反映しています。特に、力強さと優雅さが同居した魅力的なワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたブドウを使用し、温度管理されたステンレスタンクで発酵されることが推測されます。その後、フレンチオーク樽で熟成され、複雑さと深みを与えられるでしょう。熟成期間は約12ヶ月と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光を透過させると鮮やかな輝きを放つ。粘性が高く、グラスの側面にゆっくりとした涙を残す。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプルーンの果実香が支配的で、次第にスパイスや土のアロマが現れる。時間が経つにつれ、花の香りや微かな樽香も感じられるようになる。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊か。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは非常に細やかで上品。全体的にバランスが良く、余韻にかけて深い味わいが広がる。
総合
2019年は非常に良いヴィンテージとされ、現在から数年後が飲み頃。熟成により更に複雑さが増すポテンシャルを持ち、特別なディナーや大切な場面での供に最適。