【外観】深い琥珀色を帯びたゴールドで、粘性が高くグラスに豊かな脚を描く。熟成によりエッジまで均一な色調を保つ。 【香り】シェリーやクルミ、ヘーゼルナッツの酸化熟成由来の複雑なアロマが豊かに広がる。カレーやクミンのようなスパイスのニュアンス、蜂蜜、ドライアプリコット、キャラメルの香りが層を成し、サヴァニャンのヴァン・ジョーヌならではの独特の世界観を形成する。 【味わい】口中に入った瞬間から酸化熟成の重厚なコクと力強い酸が広がる。ナッツやキャラメルの甘みと精緻な塩味的なミネラル感が絶妙なバランスを生み出し、非常に長いフィニッシュが続く。タンニンは感じられないが、構造はしっかりしており、複雑な味わいがグラスの中で時間をかけて変化していく。 【余韻】驚くほど長い余韻にクルミとスパイスのニュアンスが残り、シャトー・シャロンの偉大さを示す。コンテチーズや鶏のクリーム煮との相性が抜群。