Chablis Grand Cru 'Les Clos'

シャブリ・グラン・クリュ・レ・クロ

テイスティングノート

【外観】淡い黄金色で輝きがある。 【香り】青リンゴや柑橘系の果実、白い花の香りが心地よく広がり、ミネラル感が感じられる。 【味わい】アタックはクリスピーで、ミネラル感が口の中で広がり、酸味が心地よい。中間にはフレッシュな果実味があり、フィニッシュは長く、エレガントな余韻が続く。 【余韻】非常に長く、塩味のニュアンスが残る。

シャブリ・グラン・クリュ・レ・クロは、フランスのシャブリ地区で生産される高品質な白ワインで、ドメーヌ・ドーヴィサ・カミュが手がけています。このワインは、特に特有のミネラル感と洗練された酸味が特徴で、シャブリのテロワールを見事に反映しています。豊かな風味により、食事との相性も抜群であり、特別な場面にふさわしい逸品です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

青リンゴ
柑橘系
白い花
ミネラル

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
ナッツ

フレーバー

ミネラル感
クリスピーな酸味
フレッシュな果実味
エレガントな余韻

料理との相性

生ガキ
白身魚のソテー
鶏肉のクリームソース
パスタ・アーリオ・オーリオ
リゾット

醸造について

発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、その後、フレンチオーク樽で熟成されます。熟成期間は約12ヶ月程度と推定され、樽の使用は控えめで、ワインのフレッシュさを保ちながら深みを加えています。

ヴィンテージ

5件)

外観

淡い金色で、光が当たると輝くような艶があり、粘性が中程度である。

香り

開いた直後は柑橘類や白い花の香りが広がり、時間が経つにつれてミネラル感や蜜のニュアンスが現れ、複雑さを増していく。

味わい

アタックはクリスプで新鮮な酸味が感じられ、中盤では芳醇な果実味が広がる。タンニンは柔らかく、酸はしっかりとしており、バランスが良い。

総合

飲み頃は2023年から2030年頃までと予想され、さらに熟成することで深みが増す可能性がある。特別な食事とのペアリングに最適。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5