Vieilles Vignes Saint-Romain Blanc

ヴィエイユ・ヴィーニュ・サン・ロマン・ブラン

テイスティングノート

【外観】淡い黄色と透明度の高い色合い。 【香り】白い花や柑橘系の果実、青リンゴの香りが広がり、次第にハーブやミネラルのニュアンスが現れます。 【味わい】クリスプでフレッシュなアタックがあり、中間には豊かな果実味が膨らみ、フィニッシュでは爽やかな酸が心地よい余韻を残します。 【余韻】長く続く余韻には、ミネラル感が感じられます。

ヴィエイユ・ヴィーニュ・サン・ロマン・ブランは、ドメーヌ・ド・ベルネが手がける洗練された白ワインです。サン・ロマンの特有のテロワールが生み出すミネラル感と、果実味がバランスよく調和しています。特に、古樹からのぶどうを使用しており、深い味わいと複雑さを持つワインとして位置づけられています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

青リンゴ
白い花
レモン

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
ナッツ

フレーバー

フレッシュ感
ミネラル感
バランスの良い酸
クリスプな口当たり

料理との相性

白身魚のソテー
鶏肉のクリームソース
海老のグリル
クリームチーズのカナッペ
グリーンサラダ

醸造について

発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実本来の風味を引き出すよう配慮されています。熟成はフレンチオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

淡い金色で、輝きがあり、粘性は中程度。清澄で美しい外観。

香り

開けた直後は柑橘系のフレッシュな香りが広がり、少しの白い花やミネラルのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれて、ナッツやトーストの香ばしさが加わり、奥行きが増す。

味わい

アタックはクリスプで爽やか、フルーティな酸味が心地よく広がる。中盤では豊かな果実味が感じられ、しっかりとした酸とバランスを保つ。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たり。

総合

飲み頃は今から数年後まで。熟成ポテンシャルは高く、特に海鮮料理やクリーム系のパスタとの相性が抜群。エレガントで洗練された印象を与えるワイン。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5