テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】熟したプラムやブラックチェリーの香りに、スパイスやハーブのニュアンスが広がります。徐々に土やミネラルの香りも感じられます。 【味わい】アタックは豊かで、果実味がしっかりと広がります。中間では滑らかなタンニンが感じられ、フィニッシュにかけてスパイシーさが加わります。 【余韻】長く続く余韻に、ダークフルーツとほのかなバニラの風味が感じられます。
Les deux Anges Sabletは、Domaine de Cabasseによって生産される赤ワインで、ジゴンダス地域の豊かなテロワールを反映しています。このワインは、しっかりとした構造と果実味を兼ね備えたバランスの取れたスタイルで、飲みごたえがあります。生産者は、伝統的な手法を用いて高品質なワインを生み出すことで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的な発酵方法を用い、温度管理を行いながら発酵させると推測されます。熟成はオーク樽で行われ、数ヶ月間の熟成期間を経てリリースされると思われます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を呈し、輝きがあり、粘性が感じられる。色調は濃厚で、光にかざすと赤紫のニュアンスが見える。
香り
開いた直後は黒果実やプラムの香りが主に感じられ、時間が経つにつれてスパイスやハーブ、少しの土っぽさが顔を出す。香りは豊かで複雑性が増す。
味わい
アタックは柔らかく、果実の甘みが広がる。中盤では酸味とタンニンがしっかりと感じられ、バランスが良い。タンニンは滑らかで、後味にしっかりとした骨格を持つ。
総合
現在飲み頃を迎えているが、さらに数年の熟成が可能。果実味と酸味のバランスが良く、食事と共に楽しむシーンにぴったり。特に肉料理と相性が良い。