テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで透明感がある。 【香り】黒い果実の香りが主体で、スミレやハーブのニュアンスが漂う。少しのスパイスと土の香りも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が広がり、しっかりとした中間の膨らみがあり、フィニッシュにはスモーキーなニュアンスが現れる。 【余韻】余韻は長く、スパイシーな風味が持続する。
ファヤールは、ドメーヌ・ド・フォンデレッシュが手がける赤ワインで、フランスの豊かなテロワールを反映しています。このワインは、フルボディで果実味が豊かであり、エレガントなタンニンとのバランスが取れています。生産者は、自然な栽培方法を重視し、持続可能な農業を実践していることが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実味を最大限に引き出すよう配慮されています。熟成はフレンチオークの樽で行われ、ワインの複雑さと深みが増すように心掛けられています。熟成期間は通常12ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、濃厚な輝きがあり、粘性が高いのが特徴です。グラスを傾けると、豊かな色合いが際立ちます。
香り
開いた直後は黒系果実のアロマが際立ち、特にブラックチェリーやプラムの香りが感じられます。時間が経つにつれて、スパイスや土のニュアンスが加わり、複雑さが増してきます。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、ジューシーな印象があります。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸もバランスよく、全体として力強い構成を持っています。
総合
飲み頃は現在から数年先まで楽しめそうです。熟成ポテンシャルも高く、特に肉料理やチーズとのペアリングに適しています。全体的に非常に満足度の高いワインです。