テイスティングノート
【外観】明るい黄緑色で、透明度が高い。 【香り】柑橘系の果実香に加え、白い花やハーブの香りが立ち上がる。熟成によるナッツやトースト香も感じられる。 【味わい】アタックはシャープで、ミネラル感が感じられ、中間は豊かな果実味が広がる。フィニッシュは爽やかで心地よい余韻が残る。 【余韻】長く続く余韻は、柑橘系のフレーバーが印象的。
La Douée Chenin Blancは、ペイ・ナンテ地域に位置するドメーヌ・ド・ラ・バルビニエールによって生産される白ワインです。このワインは、シェニン・ブランの特性を活かし、地域特有のテロワールを反映したフレッシュでバランスの取れた味わいが特徴です。特にミネラル感が豊かで、料理との相性も良好です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
レモン
グレープフルーツ
ジャスミン
バジル
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
トースト
フレーバー
新鮮な酸味
ミネラル感
バランスの良い果実味
クリーンなフィニッシュ
料理との相性
シーフードのグリル
鶏肉のハーブ焼き
サラダ
クリームソースのパスタ
チーズプレート
醸造について
シェニン・ブランの特性を引き出すため、温度管理された発酵が行われ、ステンレスタンクで熟成されることが多い。熟成期間はおおよそ6ヶ月から12ヶ月と推測されるが、具体的な情報は不明。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、粘性は中程度。清澄で、視覚的にも爽やかさを感じる。
香り
開いた直後は青リンゴや洋梨のフルーティーな香りが広がり、時間が経つにつれて蜂蜜や花のニュアンスが現れる。ミネラル感も感じられ、深みが増す。
味わい
アタックはクリスプでフレッシュ、果実味がしっかりと感じられ、中盤では酸が際立つ。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たりが楽しめる。余韻にはわずかにミネラル感が残る。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成も期待できる。シーフードや軽い前菜との相性が良く、パーティーやカジュアルな食事シーンにぴったり。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5