テイスティングノート
【外観】淡いストローイエローで透明感がある。 【香り】白桃や洋梨の果実香に加え、ミネラルのニュアンス、ハーブの香りが広がる。ゆっくりとした時間でバターやトーストの香ばしさも感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで心地よい酸味があり、中間はリッチな果実味が広がる。フィニッシュには、ミネラル感がしっかりと残る。 【余韻】長い余韻に、フルーツの後味が心地よく続く。
ドメーヌ・ド・ラ・カデットが手掛けるブルゴーニュ・ブランは、ブルゴーニュ地方の特性を活かしたエレガントな白ワインです。この地域は、気候と土壌の多様性により、個性的なワインを生み出すことで知られています。フレッシュでバランスの取れた味わいは、食事との相性も良く、普段使いから特別な場面まで幅広く楽しむことができます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は低温で行い、フルーティな香りを引き出すことを重視しています。熟成は主にオーク樽を使用し、6ヶ月から8ヶ月程度行うことで、複雑な風味を加えています。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るい淡い黄色で、透明感があり、金色の輝きが見られる。粘性は中程度で、グラスに注ぐと美しい足跡を残す。
香り
開けたては柑橘系のフレッシュな香りが立ち上り、徐々に白い花やハーブのニュアンスが現れる。時間が経つにつれ、少しのミネラル感とトースト香が加わり、奥行きが増す。
味わい
アタックはクリスピーで爽やか、果実味と酸味のバランスが絶妙。中盤では、ジューシーなリンゴや洋梨の風味が広がり、後半にかけてしっかりした酸が際立つ。タンニンはほとんど感じられない。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃と予想され、今後数年の熟成が期待できる。軽やかさとフレッシュさを持ち合わせているため、アペリティフやシーフード料理との相性が良い。