テイスティングノート
【外観】ルビー色で透明度は高い。 【香り】第一アロマはチェリーやラズベリーの果実香、花の香りが広がり、第二アロマに軽やかなスパイスやパンの香ばしさが感じられる。第三アロマには軽いバニラと土のニュアンスがある。 【味わい】アタックはフレッシュで果実味がしっかりし、中間には柔らかなタンニンと酸味が広がる。フィニッシュにはわずかにスパイシーさが感じられ、バランスが良い。 【余韻】長く続く余韻は果実味と土のニュアンスが残る。
ジヴリはフランス、ブルゴーニュ地方に位置する小さなアペラシオンで、特にピノ・ノワールから作られる赤ワインが有名です。ドメーヌ・ド・ラ・フェルテは、伝統的な手法と現代的なアプローチを融合させたワイン造りを行っており、テロワールの個性を大切にしています。ジヴリのワインは、エレガントで飲みやすく、食事との相性も良いとされ、ブルゴーニュの魅力を体現しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は自然酵母を使用し、温度管理を行いながら行われる。熟成は主にオーク樽で行われ、フレッシュな果実味を保ちながら、複雑さを加えるために数ヶ月間熟成される。具体的な期間は不明だが、一般的には12ヶ月程度の熟成が考えられる。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色で、明るさと透明感があり、粘性も見られます。色調は中程度の濃淡で、グラスを揺らすとしっかりとした脚を形成します。
香り
開いた直後は、赤いベリーやチェリーの香りが立ち上り、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが感じられるようになります。全体的にフレッシュでフルーティな印象です。
味わい
アタックは滑らかで、フルーティな味わいが広がります。中盤では酸味がしっかりと感じられ、バランスの取れたタンニンが全体を引き締めています。後味にはほんのりとした甘さが残ります。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃で、今後数年の熟成が期待されます。カジュアルな食事や友人との集まりにぴったりのワインです。