テイスティングノート
【外観】淡い金色で透明感があります。 【香り】白い花や青リンゴの香りが広がり、次第に蜂蜜や柑橘系のニュアンスが加わります。 【味わい】アタックはフレッシュでミネラル感があり、中間には果実の甘さが感じられ、フィニッシュは酸味とともに心地よい余韻が続きます。 【余韻】長く、柑橘系のフレーバーが印象的です。
ドメーヌ・ド・ラ・ノブラリーは、フランスのロワール地方、シノンに位置するワイナリーです。この地域はシェニン・ブランの名産地として知られ、豊かなテロワールが生み出す複雑な風味が特徴です。シェニン・ブランは、酸味とミネラル感が絶妙に調和した白ワインで、食事との相性も良く、エレガントなスタイルが評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
シェニン・ブランは、ステンレスタンクでの発酵が一般的です。熟成は数ヶ月間行われ、フレッシュさを保ちながらも、少しの樽香が加わることもあります。熟成の際にはバターやパンの香りを引き出すために、オーク樽を使用することがあります。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、視覚的に清澄感が漂います。粘性は中程度で、グラスの内側にゆっくりとした涙が残ります。
香り
開いた直後は、青リンゴや洋ナシのフレッシュな香りが立ち上り、時間が経つにつれて蜜のような甘さやハチミツのニュアンスが加わります。白花のようなフローラルな香りも感じられ、複雑さが増します。
味わい
アタックは明確で爽やか、ミネラル感があり、果実味がしっかりと感じられます。中盤では酸味が心地よく、芳醇な味わいが広がり、軽やかさとともにタンニンはほとんど感じられません。酸のキレが良く、バランスが取れています。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそうで、特に魚介料理や軽い肉料理と相性が良いでしょう。熟成ポテンシャルはあり、さらに複雑な風味が楽しめる可能性があります。