テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で透明感があります。 【香り】第一アロマには青リンゴや柑橘系の香りが感じられ、第二アロマとしては軽やかな酵母のニュアンスがあります。第三アロマには、微かなナッツやミネラルの香ばしさが広がります。 【味わい】アタックはフレッシュで、口中ではクリスプな酸味と果実味がバランスよく広がります。中間ではミネラル感が増し、フィニッシュでは清涼感が持続します。 【余韻】長く、ほのかな塩味とミネラル感が感じられます。
フルール・ド・サヴァニンは、フランスのアルボワ地区で生産される白ワインで、ドメーヌ・ド・ラ・トゥルネルが手がけています。このワインは、サヴァニンという独特なブドウ品種を使用し、ミネラル豊かな土壌と冷涼な気候から生まれるフレッシュさが特徴です。テロワールの影響を強く受けたこのワインは、独自の個性を持ちながらも、食事との相性が良いことで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、発酵において自然酵母を使用し、温度管理されたタンクで行われると推定されます。熟成には、オーク樽やステンレスタンクを用い、数ヶ月間の熟成が行われるでしょう。これにより、ワインは複雑さを増し、テロワールの特徴をしっかりと表現します。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、透明感があり、輝きが美しい。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりと流れる。
香り
開いた直後には柑橘系のフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれてアーモンドやハチミツのニュアンスが顔を出す。複雑な香りの変化が楽しめる。
味わい
アタックは爽やかで、果実味が際立つ。中盤ではミネラル感が感じられ、酸味が心地よく、バランスが良い。タンニンは存在せず、酸が全体を引き締めている。
総合
2020年のヴィンテージとして非常に良好で、今後数年は飲み頃を迎える。特にシーフードや軽い前菜と合わせるのが推奨される。