テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で、明るい透明感があります。 【香り】第一アロマにはグリーンアップルやハーブの香りが感じられ、第二アロマとして微かなバターのニュアンスが広がります。第三アロマには、熟成に由来するスモーキーさやミネラル感が感じられます。 【味わい】アタックは爽やかで、すぐにフルーティーな酸味が広がります。中間では豊かなボディとクリーミーさが加わり、フィニッシュにはミネラル感が際立ちます。 【余韻】余韻は長く、心地よいミネラル感が残ります。
L'Ammonite Pouilly-Fumé Blancは、フランスのロワール地方のプイィ・フュメ地区で生産される白ワインで、ドメーヌ・ド・マルタヴェルヌが手掛けています。この生産者は、地元のテロワールを活かした高品質なワインを提供しており、特にソーヴィニヨン・ブランの特徴を引き出すことに定評があります。プイィ・フュメの特有のミネラル感とフルーティーな味わいを兼ね備えたワインとして、食事とのペアリングにも適しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクを用いて行われ、温度管理が行われています。熟成は主にステンレスで行い、フルーティーさを保ちながら、微かなバターのニュアンスを加えます。熟成期間はおおよそ6ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、粘性は中程度。視覚的に新鮮さを感じさせる印象。
香り
開いた直後は柑橘類や青リンゴの香りが際立ち、時間が経つにつれてミネラル感や花のニュアンスが現れる。複雑さが増し、香りが深まる。
味わい
アタックはクリスプで、果実味が豊かに広がる。中盤では酸がしっかりと感じられ、バランスが良い。タンニンはほぼ感じられず、飲みごたえがありつつも軽快な印象。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成も期待できる。シーフードや軽い鶏肉料理と相性が良く、特別な日の食事にもおすすめ。