テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】最初に黒い果実のアロマが広がり、次第にスパイシーなニュアンスやハーブの香りが感じられる。最後には、わずかな土の香りも。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、中間はまろやかでバランスがよく、フィニッシュには心地よいタンニンが感じられる。 【余韻】余韻は長く、ダークフルーツの風味が持続する。
コスティエール・ド・ニームは、フランス南部のラングドック地方に位置するワイン産地で、ドメーヌ・ド・モン・ペールが手掛ける赤ワインです。この地域のテロワールは、温暖な気候と石灰岩土壌が特徴で、果実味豊かなワインを生み出します。コスティエール・ド・ニームは、フルボディでありながらも、飲みやすさを兼ね備えたワインとして、カジュアルな食事から特別な場面まで幅広く楽しむことができます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実の風味を最大限に引き出すことを重視しています。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを加えることを目的としています。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（4件）外観
深いルビーレッドの色調で、光に透かすと紫がかった輝きを見せる。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした涙を残す。
香り
最初は黒系果実、特にブラックベリーやプルーンの香りが支配的。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが顔を出し、全体に複雑さが加わる。
味わい
アタックは穏やかで、果実味が豊か。中盤ではしっかりとした酸とタンニンがバランスよく広がり、滑らかさを保ちながらも構造感が感じられる。タンニンは中程度で、心地よい余韻を残す。
総合
飲み頃は2022年から2026年頃。熟成のポテンシャルはあり、特に肉料理やチーズとの相性が良い。今後の熟成によってさらに深い味わいが期待できる。