テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】柑橘系の果実、白花、ハーブの香りが広がり、バターやパンのニュアンスが続きます。 【味わい】アタックは爽やかで、ミネラル感と果実味が調和し、中間はクリーミーに膨らみ、フィニッシュはすっきりとした酸が感じられます。 【余韻】清涼感があり、果実の余韻が心地良い。
Le Noisetteは、フランスのDomaine de Pajotが手掛ける白ワインで、同ワイナリーは独自のテロワールを生かした、フレッシュでバランスの取れたワインを生産しています。生産者は、地域の気候や土壌に適したぶどうを厳選し、丁寧に醸造することで、個性的なワインを生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
レモン
グレープフルーツ
ジャスミン
バジル
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
アーモンド
フレーバー
フレッシュ感
ミネラル感
クリーミー
バランスの取れた酸
果実味
料理との相性
シーフードパスタ
鶏肉の白ワイン煮
サラダ・ニソワーズ
クリームソースのパスタ
軽いチーズ
醸造について
推定するに、Le Noisetteはステンレスタンクで発酵され、温度管理が行われています。熟成は数ヶ月間行われ、バターやトーストのニュアンスを引き出すために、部分的にオーク樽で行われる可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
輝く淡い黄色で、やや緑がかった色調が特徴。透明感があり、粘性は中程度で、軽やかな印象を与える。
香り
開いた直後は柑橘類や白い花の香りが広がり、時間が経つとトロピカルフルーツやミネラルのニュアンスが現れる。フレッシュさと複雑さが同居している。
味わい
アタックは爽やかでクリーンな印象。中盤では豊かな果実味が広がり、酸がしっかりとしたバランスを保つ。タンニンはほとんど感じられず、スムーズな口当たりが楽しめる。
総合
現在飲み頃で、今後数年は楽しめるポテンシャルを持つ。軽やかで飲みやすく、アペリティフや魚介料理との相性が良いシーンにおすすめ。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5