Les Pensées de Pallus Chinon

レ・パンセ・ド・パリュス・シノン

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で、透明感がある。 【香り】黒系果実(カシス、ブラックチェリー)や香草、スパイスの香りが広がり、時間と共に土や鉱物のニュアンスが加わる。 【味わい】アタックはフルーティで、滑らかなタンニンが中間を支え、フィニッシュにはほのかな酸味と複雑さが感じられる。 【余韻】長く、果実とスパイスの余韻が続く。

レ・パンセ・ド・パリュス・シノンは、ドメーヌ・ド・パリュスが手がける赤ワインで、シノン地区の特性を活かしたワインです。シノンの土壌と気候は、果実味豊かでバランスの取れたワインを生み出します。このワインは、フレッシュさと深みを兼ね備え、料理との相性も良いことで知られています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

カシス
ブラックチェリー
スミレ
タイム

第二アロマ(発酵由来)

パン
バター

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

フルーティー
ミネラル感
シルキーなタンニン
バランスの取れた酸

料理との相性

鴨のコンフィ
ビーフストロガノフ
マッシュルームのリゾット
チーズプレート
グリルした野菜

醸造について

このワインは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵されると推定されます。熟成にはフレンチオークの樽が使われ、約12ヶ月熟成されることで、豊かな風味と複雑性が引き出されると考えられます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、光を受けると鮮やかな輝きを見せる。粘性は中程度で、グラスに注ぐとわずかに滞留する。

香り

開いた直後は黒系果実のアロマが強く感じられ、特にブラックチェリーやプルーンの香りが立ち上る。時間が経つにつれ、スパイスや土のニュアンスが加わり、複雑さが増す。

味わい

アタックはスムーズで、果実味豊かな中盤が展開する。タンニンはしなやかで、酸は心地よく感じられる。余韻にはほのかなスパイシーさと共に、果実の深みが残る。

総合

今飲んでも楽しめるが、数年の熟成でさらに円熟味が増すポテンシャルを持つ。肉料理やチーズと合わせるのが特におすすめ。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5