テイスティングノート
【外観】淡い金色で透明感があります。 【香り】蜂蜜、アプリコット、オレンジピール、白い花の香りが広がります。 【味わい】甘さが広がり、リッチでクリーミーな口当たり。中間にはフルーツの凝縮感が感じられ、フィニッシュは爽やかで酸味が心地よい。 【余韻】長く、ハチミツやトロピカルフルーツの余韻が楽しめます。
ソーテルヌはフランス・ボルドー地域の甘口白ワインで、特に貴腐ワインとして知られています。ドメーヌ・ド・ルッサンヌはこのアペラシオンの中でも高品質なワインを生産しており、特にテロワールがもたらす独自の風味が評価されています。甘さと酸のバランスが絶妙で、デザートワインとしての位置づけが確立されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ソーテルヌの醸造には、選果されたぶどうが使用され、ブドウは貴腐菌によって甘みが凝縮されます。発酵にはステンレスタンクが使用され、熟成はオーク樽で行われることが一般的です。熟成期間は通常18ヶ月から24ヶ月と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い金色から琥珀色へと移り変わる美しい外観。輝きがあり、粘性は中程度でグラスの側面にゆっくりとした涙を形成する。
香り
開いた直後は熟したトロピカルフルーツの香りが広がり、特にマンゴーやパイナップルのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれ、蜂蜜やキャラメル、花の香りが加わり、より複雑なアロマが現れる。
味わい
最初の一口は甘美な果実味が口中に広がり、続いて酸味がバランスよく感じられる。中盤では、クリーミーなテクスチャーとともに、心地よい甘さが持続し、タンニンはほとんど感じられない。酸はしっかりとしており、全体の調和を保つ。
総合
2019年のSauternesは、飲み頃を迎えつつあるが、さらに数年の熟成が可能。特別なディナーやデザートワインとしての楽しみに最適で、長期熟成による複雑さの向上が期待される。