Pauillac

ポイヤック

テイスティングノート

【外観】深いルビーレッドの色調で、透明感がある。 【香り】ブラックチェリーやプルーンの果実香に、ハーブやスパイスのニュアンスが広がる。さらに、土やミネラルの香りが複雑さを加える。 【味わい】しっかりとしたアタックから、果実味が豊かに広がり、しなやかなタンニンが口中を包み込む。フィニッシュは長く、エレガントな余韻が楽しめる。 【余韻】果実とスパイスが調和した長い余韻。

ポイヤックは、ボルドー地区の名高いアペラシオンで、特にメドックの中でも著名なワイン生産地です。Domaine de Saint-Guironsは、細やかなテロワールを生かし、優れた赤ワインを生産することで知られています。地元の気候と土壌が融合し、クオリティの高いワインを生み出しています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックチェリー
プルーン
ハーブ
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティな味わい
エレガントな酸

料理との相性

ステーキ
ローストビーフ
グリルしたラム
チーズプレート
キノコのリゾット

醸造について

発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさを保つことを重視しています。熟成は主にフレンチオークの樽で行われ、ワインの複雑さを増すために12ヶ月程度熟成されると推測されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は鮮やかで、視覚的に非常に魅力的。

香り

開いた直後はブラックカラントやプラムの濃厚な香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスや土、さらには微かにバニラの香りが現れる。

味わい

アタックは力強く、果実味がしっかり感じられる。中盤ではタンニンが滑らかになり、酸のバランスも良く、余韻はフルボディのしっかりした印象を残す。

総合

2020年のヴィンテージは飲み頃となるまで数年を要するが、熟成ポテンシャルが高く、特別な食事シーンや贈答にも最適。今後の成長が楽しみ。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5