【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香に、バラやスミレの花香が加わり、さらにハーブのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは柔らかな果実味から始まり、中間ではしっかりとした酸味が膨らみ、フィニッシュにはわずかにスパイシーなニュアンスが残ります。 【余韻】クリーミーな余韻が長く続きます。
サヴィニ・レ・ボーヌは、フランス・ブルゴーニュ地方のコート・ド・ボーヌに位置する魅力的な赤ワインです。ドメーヌ・ドゥ・デニ・ペール・エ・フィスは、家族経営の生産者で、伝統的な醸造技術とテロワールを尊重したワイン作りを行っています。この地域はピノ・ノワールの栽培に適しており、豊かな土壌と気候が特徴的です。ワインは、エレガントで繊細なスタイルを持ち、フルーティーさと酸のバランスが絶妙です。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
伝統的な手法で発酵が行われ、酵母は自然発酵を使用する場合が多いです。熟成はオーク樽で行われ、ワインに深みと複雑さを与えます。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定されます。
外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は明るく、透明感が感じられます。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフルーティーな香りが支配的で、時間経過とともにスパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増します。
味わい
アタックは柔らかく、フルーツの甘さが感じられます。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは滑らかでバランスが良く、余韻にもフルーツが残ります。
総合
飲み頃は今から5年程度で、熟成ポテンシャルもあり。食事とのペアリングには、鶏肉や豚肉料理がおすすめです。