テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビー色で透明度が高い。 【香り】最初に赤いベリー系の果実香が広がり、次第にバラやハーブのニュアンスが現れる。さらに、時間と共にスパイスや土の香りが感じられる。 【味わい】アタックは柔らかで、果実味が豊か。中盤には酸味とタンニンのバランスが良く、フィニッシュではしっかりとしたコクが残る。 【余韻】長い余韻があり、スパイシーな余韻が印象的。
フーネックス・ピノ・ノワールは、スイスのヴォー産地に位置するドメーヌ・デ・ビオーレが手がける赤ワインです。この生産者は、地域の特性を活かした高品質なワインを生産しており、特にピノ・ノワールにおいてその技術が光ります。フーネックスのテロワールは、温暖な気候と豊かな土壌が特徴で、繊細な味わいと芳醇な香りを持つワインを生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
フーネックス・ピノ・ノワールは、手摘みされたぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵させます。熟成はオーク樽で行われ、ワインに深みと複雑さを与えます。熟成期間はおおよそ12ヶ月を想定しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るいルビーレッドの外観で、透明感があり、輝きが際立っています。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりと涙が流れ落ちます。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が感じられ、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが加わり、複雑さが増していきます。
味わい
アタックは滑らかで、果実の甘さが広がります。中盤では酸味が活きており、タンニンは柔らかく、ボディとのバランスが取れています。余韻にはスパイシーな要素が残ります。
総合
今飲んでも楽しめますが、数年の熟成を経ることでさらに深みを増すでしょう。バーベキューや軽めの肉料理と合わせて楽しむのが良いでしょう。