テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明度が高い。 【香り】リンゴや洋ナシの第一アロマに、白い花やシトラスの香りが続きます。さらに、バターやトーストの香ばしさも感じられます。 【味わい】クリーミーなアタックから始まり、ミネラル感が心地よく広がります。中間には柑橘系のジューシーさがあり、フィニッシュはしっかりとした酸味が引き立ちます。 【余韻】余韻は長く、柑橘の風味が残ります。
ドメーヌ・デ・デューは、ウォーカー・ベイに位置するワイナリーで、シャルドネをはじめとする高品質な白ワインを生産しています。この地域は、海洋性気候と豊富な土壌が特徴で、フレッシュでバランスの取れたワインを生み出します。シャルドネはその多様性とエレガントな風味で知られ、世界中のファンに支持されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
シャルドネは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、部分的にフレンチオーク樽で熟成される可能性があります。熟成期間はおおよそ6ヶ月から12ヶ月と推定され、ワインに複雑さを加えるためのバターやトーストのニュアンスが生まれます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い金色で、透明感があり、輝きが際立っています。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりとした涙が現れます。
香り
開いた直後は、シトラスや青リンゴのフレッシュな香りが広がります。時間が経つと、バニラやトーストしたナッツのニュアンスが加わり、より深みのあるアロマに変化します。
味わい
アタックはクリスプで、爽やかな酸が心地よい印象を与えます。中盤では、熟した洋梨やトロピカルフルーツのフレーバーが広がり、バランスの良い酸味と共に心地よく続きます。タンニンはほとんど感じられませんが、滑らかなテクスチャーが魅力です。
総合
この2021年ヴィンテージは、飲み頃を迎えており、数年の熟成ポテンシャルもあります。軽やかでありながらも複雑さを兼ね備えており、アペリティフやシーフード料理とのペアリングに最適です。