テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビー色で透明感がある。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香が広がり、次第にスミレやハーブの香りが顔を出す。 【味わい】アタックは柔らかく、ミディアムボディで酸味と果実味のバランスが絶妙。フィニッシュにはスパイスのニュアンスが感じられる。 【余韻】心地よい余韻が続き、わずかに土のニュアンスが残る。
ジョセフィーヌ・ピノ・ノワールは、南アフリカのウォーカー・ベイで生産されるエレガントな赤ワインです。ドメーヌ・デ・デューは、地元のテロワールを大切にし、ピノ・ノワールの特性を引き出すことに注力しています。このワインは、ピノ・ノワールらしい滑らかさと複雑さを兼ね備えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
ラズベリー
スミレ
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
ミディアムボディ
シルキーなタンニン
フレッシュな酸味
複雑な果実味
料理との相性
鶏肉のロースト
マグロのタルタル
ポークソテー
きのこリゾット
チーズの盛り合わせ
醸造について
このワインは、手摘みで収穫したぶどうを使用し、低温で発酵させることでフルーティーなアロマを保持しています。熟成はオーク樽で行われ、風味を豊かにしています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いルビー色で、透明感があり、光を受けると輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスに注ぐと美しい涙がゆっくりと流れる。
香り
開いた直後は、赤いベリーの香りが前面に出て、特にラズベリーやチェリーが感じられる。時間が経つと、スパイスや土っぽさが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかでフレッシュ、赤果実の風味が広がる。中盤では酸味とタンニンがバランスよく融合し、心地よい余韻を残す。タンニンは柔らかく、酸は爽やかである。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃と予想され、今後数年の熟成も楽しめる。友人との食事や特別な場面でのペアリングに最適なワイン。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン2/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5