Savennières 'Clos du Papillon'

サヴニエール・クロ・デュ・パピヨン

テイスティングノート

【外観】淡い金色で、透明感があります。 【香り】白い花や青リンゴ、ハーブの香りが広がり、次第に蜂蜜やバターのニュアンスが現れます。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感があり、中間ではリッチな果実味が感じられ、フィニッシュはクリーンで長い余韻を持ちます。 【余韻】心地よい酸味とミネラル感が長く残ります。

サヴニエール・クロ・デュ・パピヨンは、ドメーヌ・デ・フォルジュ・ブランシュロが手掛ける白ワインで、フランスのソーミュール地域に位置しています。このワインは、独特なテロワールが育む、繊細でありながら力強い味わいが特徴です。生産者は、伝統的な栽培方法と現代的な技術を融合させ、品質の高いワインを生み出しています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

白い花
青リンゴ
ハーブ
柑橘類

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

フレッシュ感
ミネラル感
リッチな果実味
クリーミーな口当たり

料理との相性

グリルした魚
鶏肉のクリームソース
貝類のソテー
サラダ
チーズプレート

醸造について

発酵は低温で行われ、シャルドネやソーヴィニヨン・ブランなどのブドウが使われていると推測されます。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成期間はおおよそ6ヶ月から12ヶ月と考えられます。

ヴィンテージ

5件)

外観

淡い金色で、明るい輝きを持ち、粘性は中程度。光に当てると透明感があり、清澄な外観が印象的です。

香り

開いた直後は柑橘系の果実や白い花の香りが広がり、時間が経つにつれて蜜やミネラルのニュアンスが現れ、複雑さが増します。

味わい

アタックはフレッシュで、果実味が豊か。中盤では酸味が心地よく広がり、クリーミーなテクスチャーが感じられます。タンニンは低く、酸は中程度で非常にバランスが良いです。

総合

飲み頃は今から数年後まで期待でき、熟成ポテンシャルも高いです。特に魚料理や鶏肉料理と合わせると、その魅力が引き立ちます。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5