テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で、輝きがある。 【香り】白桃やリンゴのフレッシュな香りに、ハーブやナッツのニュアンスが加わる。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感が心地よく、次第に豊かな果実味が広がる。フィニッシュはすっきりとしており、バランスが良い。 【余韻】長く続く余韻には、ミネラルと果実の余韻が感じられる。
Savagnin Les Molatesは、コート・デュ・ジュラのドメーヌ・デ・マルヌ・ブランシュによって生産される白ワインです。この地域は独特のテロワールが特徴で、サヴァニャン品種はミネラル感と複雑な香りが魅力です。生産者は伝統的な手法を重視し、地域の文化を反映したワインを造っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
白桃
リンゴ
ハーブ
ナッツ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
ミネラル感
フレッシュさ
凝縮感
バランスの良さ
料理との相性
鶏肉のハーブ焼き
白身魚のムニエル
クリームソースのパスタ
シーフードサラダ
リゾット
醸造について
このワインは、自然酵母を用いた発酵が行われ、オーク樽で熟成されることが推定されます。熟成期間はおそらく8ヶ月から12ヶ月で、伝統的な手法が用いられています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、透明感があり、輝きを放っています。粘性は中程度で、グラスの壁に沿ってゆっくりと流れ落ちます。
香り
最初は青リンゴや洋梨のフレッシュな香りが広がり、次第にナッツや蜂蜜のニュアンスが現れます。時間が経つにつれて、ミネラル感や微かなスパイスの香りも感じられ、複雑さが増します。
味わい
アタックは柔らかく、果実味がしっかりと感じられます。中盤では酸味が鮮やかに広がり、バランスの取れた味わいに。タンニンは控えめで、滑らかな口当たりを提供します。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成も期待できます。食事と合わせて楽しむのに適しており、特に魚料理や鶏肉との相性が良いでしょう。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5