【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】熟したベリーやプラムの香りに加え、ハーブやスパイスのニュアンスが感じられます。土の香りもほのかに漂います。 【味わい】滑らかなアタックから始まり、果実味が豊かで中間の膨らみはしっかりしています。最後はスパイシーさが残り、バランスの良いフィニッシュがあります。 【余韻】長い余韻があり、黒コショウやリコリスの風味が感じられます。
ル・シャン・デ・シプレは、コート・デュ・ローヌ産の赤ワインで、ドメーヌ・デ・ペンテリーヌが手掛けています。この地域は多様な土壌と気候条件が特徴で、バラエティ豊かなぶどう品種が育まれています。生産者は、伝統的な手法と現代的なアプローチを組み合わせ、高品質なワインを生産しています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
推定される醸造方法としては、野生酵母による発酵が行われ、温度管理されたタンクで発酵されると考えられます。熟成はオーク樽で行われ、果実味を引き立てるために適切な期間熟成される可能性があります。
外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、若干の紫がかったニュアンスが見られる。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの香りが支配的で、時間が経つにつれてハーブやスパイスのニュアンスが現れ、複雑さが増していく。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで中盤では柔らかなタンニンが広がる。酸は適度にあり、バランスが取れており、フィニッシュにはほのかなスパイシーさが感じられる。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルも十分。肉料理やチーズとの相性が良く、特別なディナーにも最適。