テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香が広がり、さらにハーブやスパイスのニュアンスが現れます。 【味わい】口に含むと、柔らかなアタックが感じられ、中間には豊かな果実味とともに軽やかなタンニンが膨らみます。フィニッシュはスムーズで心地よい余韻が続きます。 【余韻】果実の甘さとハーブの余韻が心地よく長く残ります。
ボン・テール・ソーミュール・シャンピニィは、フランスのロワール渓谷に位置するドメーヌ・デ・ロッシュ・ノーヴが生産する赤ワインです。この地域は、豊かな土壌と気候が特徴で、特にカベルネ・フランが有名です。生産者は、テロワールを最大限に引き出すことを重視しており、繊細でありながら力強いワインを生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実味を引き立てるために短期間のマセレーションが行われます。熟成はフレンチオークの樽で行われ、ワインに深みと複雑さを与えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、やや紫がかった輝きが見られます。粘性は中程度で、グラスに沿ってゆっくりと流れ落ちる様子が印象的です。
香り
開いた直後は黒い果実、特にブラックベリーやプルーンのアロマが際立ちます。時間が経つにつれて、スパイスや土のニュアンスが現れ、全体的に複雑さが増します。
味わい
口に含むと、しっかりとしたアタックがあり、豊かな果実味が広がります。中盤では酸がしっかりと感じられ、タンニンは滑らかでバランスが良いです。余韻にはほのかなスパイスが残ります。
総合
2021年は良好なヴィンテージであり、今後数年でさらに開くでしょう。熟成ポテンシャルもあるため、特別なディナーや友人との集まりにぴったりです。