テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】白い花やシトラス、青りんごの香りが広がり、後にはハチミツやナッツのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感があり、フルーティな中間の膨らみが心地よいです。フィニッシュにはクリーミーさと酸味が調和しています。 【余韻】余韻は中程度で、シトラスの爽やかな風味が残ります。
ドメーヌ・デュ・ボーレガールが手がけるブルゴーニュ・シャルドネは、ブルゴーニュのテロワールを反映したエレガントな白ワインです。土壌のミネラル感と気候の影響を受けたフルーティな味わいが特徴で、様々な料理と合わせやすいワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青りんご
白い花
シトラス
ハチミツ
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
ナッツ
フレーバー
フレッシュさ
ミネラル感
クリーミーさ
フルーティさ
バランスの良さ
料理との相性
グリルした白身魚
鶏肉のクリームソース
シーフードパスタ
リゾット
野菜のロースト
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が行われることでフレッシュな果実味を引き出します。熟成はオーク樽で行われ、複雑さを増すために約6ヶ月ほど行われると推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から緑がかった色調を持ち、輝きがあり、粘性が高い。透明感があり、フレッシュな印象を与える。
香り
初めは青リンゴや洋ナシのフルーティな香りが広がり、時間が経つにつれてトーストやナッツ、ミネラルのニュアンスが現れる。複雑さが増し、香りに奥行きが出てくる。
味わい
アタックはクリスプで、酸がしっかりと感じられ、中盤ではフルーティさと共にミネラル感が広がる。酸味が生き生きとしており、タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たりを演出している。
総合
2021年のヴィンテージはフレッシュでバランスが良く、飲み頃は今から数年先まで楽しめそう。魚料理や軽い前菜との相性が良く、カジュアルなシーンから特別なディナーまで幅広く活躍できる。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻4/5