テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドの色調で、透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやラズベリーの果実香に、スパイスや土のニュアンスが広がります。熟成が進むと、革やトリュフの香りも感じられるようになります。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味が豊か。中間にはしっかりとしたタンニンが広がり、複雑な味わいが楽しめます。フィニッシュは長く、余韻が心地良いです。 【余韻】スパイシーさと果実の風味が残り、余韻が心地よいです。
サン・オバン・プルミエ・クリュ・ルージュは、フランスのブルゴーニュ地方、シャサーニュ・モンラッシェに位置するドメーヌ・デュ・ピモンが生産する赤ワインです。この地域は、特にピノ・ノワールに適した気候と土壌を持ち、エレガントで芳醇なワインが生まれます。ドメーヌ・デュ・ピモンは、伝統的な手法を重視し、テロワールを最大限に引き出したワイン造りを行っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みのぶどうを使用し、温度管理された発酵を行うことが想定されます。熟成はオーク樽で行われ、テロワールの特性を引き出すために慎重に管理されるでしょう。熟成期間はおそらく12ヶ月程度です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビー色で、光を透過すると鮮やかな輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりとした脚を残す。
香り
初めはブラックチェリーやプラムの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れる。微かにバニラの香りも感じられ、全体として非常に魅力的なアロマ。
味わい
アタックは豊かな果実味から始まり、中盤ではしっかりとした酸味がバランスを保つ。タンニンは滑らかで、上品な質感を持ち、フルボディのような存在感を与える。
総合
全体的に洗練された印象を受ける。飲み頃は2023年から2030年頃で、さらに熟成することで複雑さが増すことが期待される。特別な食事や祝賀の場にぴったりなワイン。