テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明度が高い。 【香り】最初はグリーンアップルや洋ナシのフルーティな香りが広がり、次第に柑橘系の香りや白い花、バニラのニュアンスが現れる。 【味わい】アタックはフレッシュで活き活きとしており、中間ではクリーミーさが加わり、後味には酸味とミネラル感が際立つ。 【余韻】長めで、柑橘系の風味が心地よく残る。
Mas du Novi Chardonnayは、ラングドック地方に位置するDomaine du Saut de l'Aigueが生産する白ワインです。この地域は多様な気候条件と土壌を持ち、豊かなフルーツ味のワインが特徴です。このシャルドネは、繊細でありながらも力強い味わいを持ち、特に魚料理や鶏肉料理との相性が良いことで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
グリーンアップル
洋ナシ
レモン
白い花
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
ナッツ
フレーバー
フレッシュさ
クリーミーさ
ミネラル感
バランスの良さ
余韻の長さ
料理との相性
グリルした白身魚
鶏肉のクリームソース
パスタ・アラ・クリーム
シーフードサラダ
リゾット
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、熟成にはフレンチオーク樽を使用する可能性があります。熟成期間は約6ヶ月程度と推測され、ワインに複雑な風味を与えています。
ヴィンテージ
（5件）外観
輝きのある淡い黄金色で、透明感があり、粘性は中程度。光を受けると美しい反射を見せる。
香り
開いた直後は青リンゴや洋梨のフルーティな香りが印象的で、時間が経つにつれてバターやトースト、微かなナッツのニュアンスが現れる。
味わい
アタックはしっかりとした果実味が感じられ、中盤ではクリーミーなテクスチャーと共に酸が鮮やかに広がる。タンニンはほとんど感じられず、心地よい酸味が全体を引き締める。
総合
飲み頃は2023年から2026年頃で、熟成ポテンシャルも持つ。魚料理やクリームソースを使った料理と合わせると特に楽しめる。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻3/5